方便面由安藤百福发明的。
安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生在台湾，有“方便面之父”之称。方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一种一杯热水就能煮熟食用的面制食品。方便面便宜、好吃、方便、保存时间长，深受人们的喜爱，方便面也凭借这些优点迅速打开了市场。
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到人群顶着寒风排长队就为吃一碗拉面。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，于是安藤试用了日光晒干法和熏制法等，结果面的保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。
方便面是谁发明出来的 扩展
方便面发明者 安藤百福（原名吴百福）
方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
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方便面诞生于1958年，其发明人是华裔日本人安藤百福，当时的日本物资相对匮乏，安藤百福希望提供一种随时随地可食用，同时又可长期保存的食品。
方便面出现后，不仅受到日本消费者的欢迎，而且在具有汤面文化的其他亚洲国家迅速蹿红，亦成为了中国人餐桌上的“国民美食”。20世纪八九十年代和21世纪初是方便面在中国的黄金岁月，那时超市卖场、食品零售、餐饮业尚处萌芽期，饮食选择远不如今天丰富，对很多人来说，煮一个鸡蛋，下一点青菜，方便面就可以成为一顿美味的正餐。
